茶藝（高職精品旅游）
- 所屬分類(lèi)：
高職高專(zhuān)旅..
- 作者：
楊學(xué)富，張曉明 主編
- 出版社：
東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社有限責(zé)任公司
- ISBN：9787565407901
- 出版日期：2012-7-1
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原價(jià)：
￥28.00元
現(xiàn)價(jià)：￥20.30元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
茶是重要的世界性綠色飲料。中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，中國(guó)的茶葉品類(lèi)齊全，種植、加工技術(shù)精良，優(yōu)良名品不勝枚舉。 《茶藝》由楊學(xué)富教授、張曉明教授擔(dān)任主編，鄧悝、李捷老師擔(dān)任副主編，吳若飛、楊貴斌、余龍老師參與編寫(xiě)，按照《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的基本知識(shí)、基本技能要求，分為茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的選擇、茶具的選擇、品茗用水的選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞等7個(gè)章節(jié)，內(nèi)容集知識(shí)性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對(duì)于普及茶藝知識(shí)，提高從業(yè)人員基本素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能具有良好的指導(dǎo)作用。為使學(xué)習(xí)者能夠較好地掌握本教材的重點(diǎn)知識(shí)和重點(diǎn)技能，我們?cè)诿恳徽潞竺嬖O(shè)置了測(cè)試題及相應(yīng)的參考答案，用于鞏固所學(xué)知識(shí)和技能。
目錄
第1章 茶文化基礎(chǔ)知識(shí)
1．1 茶的歷史
1．2 扣國(guó)茶文化簡(jiǎn)介
1．3 科學(xué)飲茶與健康
第2章 茶葉的選擇
2．1 茶葉的基本類(lèi)型
2．2 茶葉的品質(zhì)鑒別
2．3 茶葉的保存
第3章 茶縣的選擇
3．1 茶具的類(lèi)別
3．2 瓷質(zhì)茶具
3．3 陶質(zhì)茶具
3．4 玻璃茶具
3．5 竹木茶具
3．6 其他茶具
3．7 茶具選配
3．8 香具
第4章 品茗用水的選擇
4．1 茗與水
4．2 品茗用水的分類(lèi)
4．3 品茗用水的選擇與處理
第5章 品茗環(huán)境
5．1 品茗環(huán)境概述
5．2 品茗的自然環(huán)境和人文環(huán)境
5．3 經(jīng)營(yíng)性茶館的經(jīng)營(yíng)與管理
第6章 茶藝實(shí)踐
6．1 茶藝技法
6．2 綠茶茶藝
6．3 黃茶茶藝
6．4 白茶茶藝
6．5 紅茶茶藝
6．6 青茶茶藝
6．7 黑茶茶藝——普洱茶茶藝
6．8 茶藝表演
6．9 民俗茶藝
第7章 名茶認(rèn)賞
7．1 名茶概述
7．2 名茶的鑒別
7．3 名茶品賞
主要參考文獻(xiàn)
