食品質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）
- 所屬分類：
其他職業(yè)資..
- 作者：
鄭吉國(guó) 主編
- 出版社：
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
- ISBN：9787504568861
- 出版日期：2008-4-1
-
原價(jià)：
￥27.00元
現(xiàn)價(jià)：￥22.40元
-
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圖書簡(jiǎn)介
食品質(zhì)量檢驗(yàn)的任務(wù)是依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論和國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和分析手段，對(duì)食品的各類指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。本書對(duì)于提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)員的基本素質(zhì)，掌握中級(jí)食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。本書可作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國(guó)中、高等職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用，以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。
目錄
本書由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心依據(jù)上海1+X食品質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）職業(yè)技能鑒定細(xì)目組織編寫。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握中級(jí)食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用。
本書內(nèi)容分為五個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：基礎(chǔ)知識(shí)、常用器皿和儀器設(shè)備、理化檢驗(yàn)技術(shù)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、數(shù)據(jù)處理等。為便于讀者掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容，每一單元后附有單元測(cè)試題及答案，全書后附有知識(shí)考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案，用于檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)與技能。
本書可作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國(guó)中、高等職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用，以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。
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