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圖書(shū)簡(jiǎn)介

品牌：上海科學(xué)技術(shù)出版社

詳情

商品基本信息，請(qǐng)以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	威士忌鑒賞手冊(cè)
作者：	（英）海倫·阿瑟
譯者：	朱震霞
市場(chǎng)價(jià)：	58元
ISBN號(hào)：	9787547803097
出版社：	上�？茖W(xué)技術(shù)出版社
商品類型：	圖書(shū)

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：精裝	開(kāi)本：32開(kāi)	語(yǔ)種：中文
出版時(shí)間：2011-04-01	版次：2	頁(yè)數(shù)：285
印刷時(shí)間：2011-04-01	印次：10	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時(shí)間超過(guò)3年的圖書(shū)，因長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請(qǐng)諒解！

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《威士忌鑒賞手冊(cè)(第2版)》囊括超過(guò)100種威士忌的綜合目錄，包括蘇格蘭單一麥芽威士忌和混合威士忌，以及來(lái)自愛(ài)爾蘭、美國(guó)和日本的威士忌，還包括了專業(yè)裝瓶商的信息。威士忌蒸餾過(guò)程的詳細(xì)說(shuō)明。     《威士忌鑒賞手冊(cè)(第2版)》對(duì)品酒的介紹：如何評(píng)價(jià)一款威士忌的顏色和“腿”、如何聞嗅，以及如何品嘗威士忌。每個(gè)條目都附有完備的酒廠介紹和作者的品酒筆記。

作者簡(jiǎn)介

作者：（英國(guó)）海倫·阿瑟（Helen Arthur） 譯者：朱震霞     海倫·阿瑟（Helen Arthur），《單一麥芽威士忌鑒賞》的作者，這是一本世界暢銷的威土忌書(shū)籍，她的《威士忌水生活》在2000年世界嘉獎(jiǎng)中榮獲最佳灞類圖書(shū)，兩本書(shū)都由蘋(píng)果出版。她還與卡羅琳·杜瓦一起縮寫(xiě)了《威士忌隨筆》，以及《單一麥芽威士忌》。2005年，她受聯(lián)合酒業(yè)委托，撰寫(xiě)《提切的神話》，以紀(jì)念提切高地地區(qū)奶油威士忌175周年。     海倫花了25年的時(shí)間，研究威士總產(chǎn)業(yè)中主要品牌的宣傳和公共關(guān)系，這些晶牌包括格闌里維、格闌格蘭特、威雀、高地莊園、提切高地地區(qū)奶油威士忌、格闌德羅納。同時(shí)她也是聯(lián)合酒業(yè)的檔案保管員，研究并為一些主要品牌編目——提切的、百齡壇的和拉佛多哥。她目前正為芝華士皇家保樂(lè)力加保管檔案，并且已經(jīng)完成了皇家衛(wèi)士·金的記錄整理。海倫也撰寫(xiě)一些文章和組織全球威士忌品嘗活動(dòng)。     1999年，海倫被授予“雙耳酒杯守護(hù)者”的永久會(huì)員，以獎(jiǎng)勵(lì)其在促進(jìn)“蘇格蘭威士忌的宣傳、身份和聲譽(yù)”所作出的貢獻(xiàn)。

目錄

前言 一切從哪里開(kāi)始？ 生產(chǎn)工藝 品嘗威士忌 蘇格蘭威士忌 單一麥芽蘇格蘭威士忌 蘇格蘭混合威士忌 世界威士忌 愛(ài)爾蘭威士忌 日本威士忌 美國(guó)和加拿大威士忌 威爾士威士忌 專業(yè)灌裝 專業(yè)瓶裝商

精彩內(nèi)容

如果是混合威士忌，酒標(biāo)上就難以找到有用信息，但會(huì)提供一些線索，例如是否是對(duì)外公布的年份。有些公司會(huì)聲稱，他們的混合酒相較于谷物威士忌，融合有高含量的麥芽；也有公司聲稱，他們的混合酒實(shí)際上就是純麥芽酒。     波旁威士忌的生產(chǎn)方法與單一麥芽威士忌并不相異，但也有著關(guān)鍵區(qū)別。比如，如果酒標(biāo)上寫(xiě)著酸麥芽漿威士忌，就表明經(jīng)歷過(guò)更強(qiáng)烈、酸化的制漿糖化過(guò)程（請(qǐng)參見(jiàn)“波旁酒”章節(jié)）。所用的谷物自然是玉米，以及一定百分比的黑麥、小麥和大麥，不同的比例最終會(huì)帶來(lái)不同口味。     還有個(gè)建議，在品嘗之后可以在杯中留下一些威士忌，這樣后面你可以再來(lái)嘗一嘗，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，香氣和口味都發(fā)生了變化。     品嘗單一麥芽威士忌     品嘗時(shí)當(dāng)?shù)谝淮蔚節(jié)M一杯酒，請(qǐng)不要直接就喝。首先，高舉杯子靠近燈光，觀察一下杯中物。如果酒呈現(xiàn)深銅色，那它很可能就是在第一次裝滿的雪利酒桶中成熟的，所謂第一次裝滿，是指這個(gè)桶第一次裝滿威士忌。之前這個(gè)桶裝過(guò)雪利酒，其色澤和香氣會(huì)滲透到橡木中，從而會(huì)對(duì)新裝進(jìn)的酒產(chǎn)生影響。     如果酒色為暖金色，那么它可能是在第一次裝滿的波旁酒木桶中成熟。波旁酒桶在裝人波旁酒之前會(huì)經(jīng)過(guò)烤制，這賦予波旁酒鮮明的特色。     如果酒呈淺 ......

目錄

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