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    1. 食品加工機械(高職)

      • 所屬分類:
        高職高專輕..
      • 作者:
        劉一 主編
      • 出版社:
        中國農(nóng)業(yè)出版社
      • ISBN:9787109106826
      • 出版日期:2006-6-1
      • 原價:
        ¥23.60元
        現(xiàn)價:¥20.60元

      圖書簡介

      本書是食品加工、食品工程(非機械類)、農(nóng)(畜、果蔬)產(chǎn)品加工類專業(yè)的專業(yè)課之一,在加工類專業(yè)教學體系中占有重要的地位。
        本教材以介紹當前生產(chǎn)中使用的機械設(shè)備為主,兼顧新機械、新設(shè)備,突出了實用性,使學生在工作中能夠直接使用機械設(shè)備。加強了實踐教學,使學生在課堂上聽得懂,實踐中摸得著,工作中用得上。
        本教材本著由淺入深、由易到難的原則編寫。對每種機械設(shè)備從性能特點、用途、機械構(gòu)造、工作原理到使用維護、調(diào)整等進行系統(tǒng)的介紹,使學生在學習中對每一種機械設(shè)備有一完整的認識。
      目錄
      前言
      緒論
      第一章 輸送機械與設(shè)備
      第二章 殺菌機械與設(shè)備
      第三章 真空濃縮設(shè)備
      第四章 干燥機械與設(shè)備
      第五章 包裝機械
      第六章 制冷機械與設(shè)備
      第七章 水處理設(shè)備
      第八章 面食制品加工機械
      第九章 肉制品加工機械與設(shè)備
      第十章 乳制品加工機械與設(shè)備
      第十一章 果蔬制品加工機械與設(shè)備
      主要參考文獻

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