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    1. 高等教育自學(xué)考試旅游專業(yè)教材:飯店管理

      • 所屬分類:
        文科教材征..
      • 作者:
        孫笑荔 編著
      • 出版社:
        旅游教育出版社
      • ISBN:9787563712267
      • 出版日期:2004-7-1
      • 原價:
        ¥13.50元
        現(xiàn)價:¥9.80元

      圖書簡介




      目錄
      《飯店管理》作為北京市高等教育自學(xué)考試旅游專業(yè)指定教材已使用多年,受到各院師生的肯定。本次出版,作者在原教材的基礎(chǔ)上進行了必要修訂?梢哉f,該教材是在飯店總體管理課程的基礎(chǔ)上,吸收了國外飯店最新管理理論、技術(shù)和方法,結(jié)合目前國內(nèi)飯店管理的實際和旅游專業(yè)教學(xué)的需要而編寫的專業(yè)教材。
      本次修記除新增三章內(nèi)容外,還對其他章節(jié)做了較大的調(diào)整和補充。修記后的教材共計十章,前五章重點介紹飯店的管理理論和方法;后五章則側(cè)重于飯店的經(jīng)營概念和技術(shù)。根據(jù)教學(xué)和自學(xué)的需要,書中用大量圖表和案例對專題加以說明。每章后面都列有思考題,作為章節(jié)和考核的重點。在附錄中還安排了自測題,以簡化書中的部分案例并加深學(xué)生對內(nèi)容的理解。每章從提出問題到解決的途徑都目的明確、簡明扼要。特別是在方法和技術(shù)的介紹中,本書盡可能避免面面俱到,目的是為了提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。
      本書可以作為大專院和自學(xué)考試旅游專業(yè)的專用教材,也可作為飯店管理人員培訓(xùn)教材和自學(xué)參考書。

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