李學(xué)鵬，男，漢族，講師，1982年3月出生，2012年1月畢業(yè)于浙江工商大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2012年3月正式到渤海大學(xué)工作。主講《食品工程高新技術(shù)》、《食品營養(yǎng)與健康》等課程。

主要研究方向為水產(chǎn)品貯藏加工及質(zhì)量安全控制。作為主要成員參與完成了“十一五”國家863重點項目課題“加工水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制技術(shù)”、“十一五”國家科技支撐計劃項目課題“海洋食品的質(zhì)量控制與危害脫除技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”、浙江省重大科技專項優(yōu)先主題項目“魚糜制品保鮮貯運關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”、寧波市重點項目“灘涂養(yǎng)殖貝類的凈化加工及其產(chǎn)業(yè)化”等課題。目前主持承擔(dān)了遼寧省食品安全重點實驗室開放課題“中國對蝦鮮度指示蛋白的篩選與特性研究”，并參加了“十二五”國家科技支撐計劃項目課題“水產(chǎn)品加工過程質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”、國家自然科學(xué)基金項目“大黃魚鮮度表征蛋白的特性研究”、國家自然科學(xué)基金項目“高溫條件下魷魚制品內(nèi)源性甲醛形成的自由基機制”等。

近年來，發(fā)表國內(nèi)外學(xué)術(shù)論文40余篇（其中SCI論文8篇），申請國家發(fā)明專利11項（授權(quán)3項）。曾獲2008年中國商業(yè)科技進步一等獎和2009年浙江省科技進步二等獎。

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